Affectation en Kazakhstan

Conseiller volontaire Bryan Fordham est en affectation au Kazakhstan. Lisez à propos de ses expériences au Kazakhstan.

1) Je sais que vous avez complété plus de 70 affectations avec SACO. Qu’est-ce qui vous motive à faire du bénévolat avec SACO?

Ma femme et moi vivons confortablement. Quand on mène une belle vie, on devrait donner en retour quand on en a l’occasion. J’ai lu un article dans le Chef Magazine sur le bénévolat avec SACO. J’ai donc posé ma candidature et ai été accepté en 2001. La même année, j’ai été affecté en Moldavie, en Europe de l’Est.

2) Parlez-nous un peu de vos affectations au Kazakhstan?

 Bien que je sois un chef cuisinier qualifié, je crois recevoir plus de demandes de boulangerie et de pâtisserie. J’ai actuellement deux affectations avec des boulangeries de la région de Kostanaï, au nord d’Astana, au Kazakhstan. Ils souhaitent ardemment en apprendre sur les pâtisseries et les pains européens. Certaines des recettes que j’ai introduites sont celles de pain noir et de pain de blé entier de Boston.

3) Qu’est-ce qui vous a semblé le plus agréable de votre séjour au Kazakhstan?

Je crois que ce que j’ai préféré du Kazakhstan, ce sont les gens. J’ai été invité à un souper de famille où l’on a servi des plats traditionnels, dont de la viande de cheval. Les viandes de cheval et de chèvre sont populaires au nord du Kazakhstan. Leur hospitalité vient de leur passé nomade.

4) Parlez-nous d’un moment mémorable ou d’une expérience au Kazakhstan qui vous a marqué.

J’ai visité une école secondaire et j’ai été charmé par la politesse des jeunes. Comme dans beaucoup d’anciennes cultures, les personnes âgées sont respectées pour leur connaissance et leur sagesse. Quand je suis entré dans la salle de classe, tous les élèves se sont levés. Nous avons pris beaucoup de photos ce jour-là. La plupart n’avaient jamais rencontré de « chef cuisinier » avant. J’arbore fièrement un drapeau canadien sur mon uniforme.

5) Quelles recommandations feriez-vous aux conseillers volontaires qui reçoivent une affectation au Kazakhstan?

Comme toujours, la patience envers vos clients et vos collègues est une vertu. Attendez-vous à tout répéter deux fois et laissez vos commentaires négatifs sur la culture et la religion à la maison. Ils vous donneront tout ce qu’ils ont sans rien attendre en retour. Le meilleur cadeau que vous pouvez leur faire est de les conseiller et de leur enseigner tout ce que vous savez.